谭家菜相关论文
家厨作为一种业态，其历史十分悠久，远可企及商周之时。上至王侯官僚，下至名士商贾，但凡有庖厨之家，无不有专业的厨师主理。这种厨师仅服......
现在私家菜如雨后春笋般地遍布胡同和小巷,使我又回忆起老北京的私家官府菜“谭家菜”。 北京,是金、元、明、清建都的地方,正......
现如今流行谭家菜是“榜眼菜”“翰林菜”的说法，除了谭宗浚榜眼、翰林的身份和官场履历没有问题，其余大都是捕风捉影的乱弹。 “......
“儒”与“商”的有机结合,不仅能使中华文化发扬光大,而且还让商业焕发出勃勃生机。 对于“儒商”的确切定义,人们尚存争论。......
国画大师张大干平生有两大嗜好：一是讲究吃，二是爱听京戏。他认为，“吃”不仅能果腹，更是人生最高的艺术，只要能力所及，都要追求。一生中......
在官府菜中,谭家菜颇有名气。谭家菜最当家的一款菜便是“黄焖鱼翅”,它所用的汤就是我们今天要说的浓汤。浓汤颜色金黄,闻起来香......
老一辈革命家、藏书家李一氓先生曾说：“限于交通条件、人民生活水平和职业厨师的缺乏，跨省建立饮食行业是很不容易的。解放以前大概......
官府菜本是旧社会里一些豪门大贾家中的府膳，因其制作讲究，更有选料精、下料狠、费工费火的烹饪特点，所以历来一直被美食家所推崇。北......
1996年，金庸先生将自己耗资千万建成的西子湖畔“云松书舍”捐赠给杭州市人民政府。但时过多年，有群众向媒体爆料，反映“云松书舍”已......
在亮马河饭店三楼的咖啡厅，见到了刚刚完成200人外宾团午餐接待工作的李大厨。片刻休息后，他还要马上去准备400人的晚宴。而像这样紧......
在当代中国作家中,汪曾祺大概是跨界最广、＂帽子＂最多的一位了。如小说家、散文家、戏剧家、诗人、书画家等等,还有一顶＂帽子＂——美食......
《北京饭店菜点丛书》是在由北京饭店十多名特级厨师和负责饮食工作的领导干部组成的编委会支持下完成的。丛书主编程清祥曾主管饮......
酷爱中国传统文化的四川长富集团总裁曾海明先生．无意中接触了北京饭店的谭家菜．在品尝过谭家菜的当家菜黄焖鱼翅后．不禁就喜欢上了它......
